Дуп/л/ов/ат/ост/ь, -и с. ж. От основы дупловат/ый. СО — суффиксальный, суфф. -ость со значением отвлеченного качества, свойства.
«ДУПЛОВА́ТОСТЬ, и, с. ж. Качество дупловатаго» (СЦРЯ 1, 377).
В НКРЯ употребление сущ. дупловатость не зафиксировано.