Ел/ов/ец/ъ, -вца с. м. От основы елов/ый. СО — суффиксальный, суфф. -ец- // -ц- < ьк со значением предмета, характеризующегося признаком, названным производящей основой.
В словарях современного русского языка сущ. еловец не зафиксировано.
«ЕЛОВЕЦЪ1, м. Еловый строевой лес. Взял [строитель Кирьяк] у Вахруша с четверти еловца пят<ь> алтын деревенской празги. У Огапитовых дѣтеи у Пашки да у Петрушки взял с четверти еловца четыре а҃лтна деревенскои празги да две московки. Кн. прих. Корел. м. №934, 12. 1553 г.» (СлРЯ XI-XVII вв. 5, 47).