Вечер/ок/ъ, -рка с. м. От основы вечер/ъ. СО — суффиксальный, суфф. -ок- // -к2- < ък с деминутивным значением.
Слово зафиксировано в Словаре Академии Российской (см. вечер).
Согласно данным НКРЯ, впервые в литературном языке сущ. вечерок было употреблено А. Н. Радищевым: «В компании сидит потупя глаза, но во весь день от окошка не отходит и пялит глаза на всякого мужчину. Под вечерок стоит у калитки. Глаз один подбит» [А. Н. Радищев. Путешествие из Петербурга в Москву (1779-1790)].
Всего же в базе данных Национального корпуса русского языка зафиксировано 1224 случая употребления сущ. вечерок.