Вечер/н/ик/ъ, -а, с. м. От основы вечер/ъ. СО — суффиксальный, суфф. -ник- со значением предмета или лица по отношению к предмету, названному производящей основой и определяющему его характер или состояние.
«Вечéрникъ, … вечерний удой, противп. утреникъ. || Вечéрникъ, сумеречникъ, вечернiй мотылекъ» (Даль 1, 463).
«ВЕЧЕ́РНИК, а, м. (нов. разг.). Занимающийся, работающий в вечернюю смену. Студенты вечерники» (Ушаков 1, 266).
По данным исторического словаря, сущ. вечерник употребляется с XIV в.: «ВЕЧЕРНИКЪ, м. Ветер, возникающий после захода солнца. Кесарь бо дохну яко сѣверъ, велми шюмящь, и яко вечерникъ свѣрѣпыи и яко злодыхающий западникъ. Хроногр. 1512 г., 345» (СлРЯ XI-XVII вв. 2, 130).
Позднее и другие предметы и явления стали именоваться через отношение к слову вечер и именоваться словом вечерник.